เครื่องบดย่อยแบบหมุน 380V

รายละเอียดสินค้า

380V 220V เครื่องบดย่อยแบบโรตารี่ประสิทธิภาพสูงประหยัดพลังงาน

คุณสมบัติของเครื่องอัดรีดแบบหมุนวนในการผลิตเม็ดรสไก่:

ส่วนสัมผัสของเครื่องบดย่อยแบบหมุนและวัสดุทำจากสแตนเลส รูปลักษณ์สวยงาม โครงสร้างเหมาะสม อัตราการขึ้นรูปแกรนูลสูง อนุภาคสวยงาม วัสดุถูกปล่อยโดยอัตโนมัติ ความเสียหายของอนุภาคที่เกิดจากการใช้มือ หลีกเลี่ยงการคายประจุและการทำงานของการไหลของน้ำมีความเหมาะสม

ลักษณะของเครื่องบดย่อยแบบหมุน
ชิ้นส่วนทั้งหมดที่สัมผัสกับวัตถุดิบในเครื่องนี้ทำจากสแตนเลส ลักษณะที่ปรากฏคือความสวยงามและรสชาติ และโครงสร้างที่เหมาะสม ประสิทธิภาพสูงและเม็ดมีความสวยงาม การปลดปล่อยเป็นไปโดยอัตโนมัติ ดังนั้นจึงสามารถหลีกเลี่ยงสภาพความเสียหายที่เกิดจากการใช้มือ . เหมาะสำหรับในสายการผลิตด้วย

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

หมายเหตุ: เนื่องจากวัสดุแรร์มีความแตกต่างกัน ผลลัพธ์ในตารางใช้สำหรับอ้างอิงเท่านั้น]

I. ภาพรวมของกระบวนการผลิตเม็ดรสไก่

1 คำจำกัดความของสาระสำคัญของไก่:

ใช้แป้งไก่ น้ำมันไก่ ไข่ไก่ รสไก่ และผงปฏิกิริยาความร้อนจากไก่เป็นวัตถุดิบหลัก และเสริมด้วยเกลือ น้ำตาล โมโนโซเดียมกลูตาเมต เครื่องเทศ I+G และวัสดุเสริมอื่นๆมันถูกแปรรูปผ่านการผสม การสี และการอบแห้งสารปรุงแต่งกลิ่นรสไก่ (ผงไก่ไม่ต้องใช้แกรนูล)

2 คุณสมบัติสาระสำคัญของไก่:

สาระสำคัญของไก่เป็นของตัวแทนรสรุ่นที่สาม (รุ่นแรกคือโมโนโซเดียมกลูตาเมตรุ่นที่สองคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต I + G)โดดเด่นด้วยทั้งรสไก่และรสผงชูรสที่อุดมไปด้วยรสชาติชั้นดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

3 การเปรียบเทียบไก่กับผงชูรส:

ก) ผงชูรสละลายได้ง่ายในน้ำ ดังนั้นโดยทั่วไปควรเติมผงชูรสก่อนปรุงอาหาร และรสชาติของอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้นอย่างไรก็ตาม เมื่อผงชูรสถูกทำให้ร้อนในสารละลายที่เป็นน้ำเป็นเวลานาน น้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกทำให้แห้งเพื่อสร้างโซเดียม ไพโรกลูตาเมตแม้ว่าโซเดียมกรดไพโรกลูตามิกจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่มีรสการใช้เอสเซนส์ไก่ดูจะผ่อนคลายกว่ามากอย่างน้อยไม่มีผู้ผลิตรายใดกล่าวถึงส่วนใดของกระบวนการทำอาหารที่ควรเพิ่มไก่

ข) ส่วนประกอบหลักของผงชูรสคือ “โซเดียมกลูตาเมต” ซึ่งเป็นตัวแทนอูมามิ ในขณะที่สาระสำคัญของไก่ (ผง) เป็นเครื่องปรุงรสที่ผสมผสานทั้งรสอูมามิและรสไก่

C) สาระสำคัญของไก่มีผงชูรสประมาณ 40% ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสรสไก่ผงชูรสเป็นแป้งข้าวโพดชนิดหนึ่งหรือข้าวหมักโดยการหมักทางชีวภาพส่วนประกอบหลักคือโซเดียมกลูตาเมต 99%, 95%, 90% และ 80%

4 สถานะอุตสาหกรรม

ปัจจุบันมีบริษัทมากกว่า 1,000 แห่งที่ผลิตหัวเชื้อไก่ในประเทศจีน และผลผลิตประจำปีของผลิตภัณฑ์หัวไก่ถึง 150,000 ตันผู้ผลิตผงไก่ (ผง) มีความเข้มข้นค่อนข้างมากในจีนตอนใต้และจีนตะวันออก เช่น Tai Tai Le, Jiale, Haoji, Mido, Yongyi และ Golden Palaceมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยมีการเติบโต 20% ต่อปี

ปัจจุบันอุตสาหกรรมมีปัญหาดังต่อไปนี้:

1 ไม่มีมาตรฐานอุตสาหกรรม

2 "ไก่ไม่มีไก่" และปัญหาอื่นๆ

ตั้งแต่เดือนกันยายน พ.ศ. 2544 สมาคมเครื่องปรุงรสจีนได้จัดอภิปรายเกี่ยวกับการจัดตั้งมาตรฐานสาระสำคัญของไก่โดยผู้ผลิตไก่ใช้เวลาสองปีและได้รับมอบหมายให้ร่างเซี่ยงไฮ้ไท่ไถHuang Desheng หัวหน้าสำนักงานมาตรฐานแห่งชาติของจีนเปิดเผยว่าสมาคมเครื่องปรุงรสจีนได้รับการเปิดเผยณ สิ้นเดือนตุลาคม พ.ศ. 2546 มาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับเครื่องปรุงรสไก่ได้รับการตรวจสอบและทบทวนโดยสมาพันธ์การค้าแห่งประเทศจีนฝ่ายมาตรฐานได้ตรวจสอบและกำหนดมาตรฐานเพื่อยื่นเสนอต่อไปในเดือนธันวาคม คณะกรรมการพัฒนาถูกส่งไปยังขั้นตอนการรับรองจะเผยแพร่สู่โลกภายนอกอย่างเป็นทางการตัวชี้วัดหลักบางประการคือเนื้อหาของคลอไรด์เปลี่ยนจากน้อยกว่า 45% เป็นน้อยกว่า 40% และเนื้อหาของไนโตรเจนไม่น้อยกว่า 3%

"เครื่องปรุงรสฟอสฟอริติน" ตัวชี้วัดทางกายภาพและทางเคมีเมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2546:

โครงการ

ดัชนี

โซเดียมกลูตาเมต (%)

≥35

รสชาตินิวคลีโอไทด์ไดโซเดียม (%)

≥1.1

ขาดทุนจากการอบแห้ง (%)

≤3

คลอไรด์ (ใน CP)%

≤45

ไนโตรเจนทั้งหมด (ใน N)%

≥3

ไนโตรเจนอื่นๆ (ใน N)%

≥0.2

ประการที่สอง เทคโนโลยีการผลิตและเทคโนโลยี

1, ผงไก่ (ผง) กระบวนการ

เกลือ + น้ำมันไก่, สีผสมอาหาร + กะเพราไก่ คนให้เข้ากัน + รสผงไก่ Add + I+G HVP, ผัดเอทิลมอลทอล คนให้เข้ากัน + กากถั่วเหลือง, ผงขิง, พริกไทยขาว, ผงหัวหอม, คนให้เข้ากัน + ผงไก่ คนให้เข้ากัน + น้ำตาล, ผงชูรส, เด็กซ์ทริน

+ กวนสม่ำเสมอ บรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หมายเหตุ: ให้ความสนใจกับอุณหภูมิในร่มที่สัมพันธ์กันและป้องกันการดูดซับความชื้น

2 กระบวนการผลิตไก่บล็อก:

เกลือ + น้ำมันไก่, สีผสมอาหาร + กะปิ ไก่ผัดให้เข้ากัน + รสผงไก่ Add + I+G HVP, ผัดเอทิลมอลทอล คนให้เข้ากัน + กากถั่วเหลือง, ผงขิง, พริกไทยขาว, ผงหัวหอม, คนให้เข้ากัน + ผงไก่ผสม + น้ำตาล , โมโนโซเดียมกลูตาเมต, เดกซ์ทริน

คนให้เข้ากัน + สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน + กวนสม่ำเสมอ เม็ดบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

3 กระบวนการผลิตไก่เม็ด

เกลือ น้ำตาล โมโนโซเดียมกลูตาเมต 80 mesh smash

เกลือ + น้ำมันไก่ คนให้เข้ากัน + กะเพราไก่ คนให้เข้ากัน + I+G SSA TBHQ คนให้เข้ากัน + เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน + รสไก่ คลุกให้เข้ากัน + ผงชูรส, น้ำตาล คนให้เข้ากัน + แป้ง, เด็กซ์ทริน คนให้เข้ากัน + น้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

หมายเหตุ:

(1) การให้อาหารทั้งหมด, การกวน, การผสม, กระบวนการผสม, ประมาณ 15-20 นาที, การอัดรีดแบบโรตารี่, แกรนูล

(2) 14 ตาข่ายหรือ 16 ตาข่าย ตาข่ายเม็ดยังสามารถกำหนดได้ตามความต้องการที่แท้จริง ต้มแห้งที่ 70 ° C (ประมาณ 15-30 นาที) เม็ดร่อนร่อน + 1% -1.5% รสไก่

ผสมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุเท่า ๆ กัน

(3) ควบคุมปริมาณน้ำที่เติมอย่างเคร่งครัด

(4) ทุบความวิจิตร

(5) อุณหภูมิในการอบแห้ง

ประการที่สาม การวิเคราะห์ส่วนผสมของไก่

ในหมู่พวกเขาแป้งข้าวโพดถูกใช้เป็นวัสดุเติมและตัวพาและโดยทั่วไปปริมาณที่เพิ่มจะอยู่ระหว่าง 10% ถึง 25% แป้งข้าวโพดมีราคาต่ำระดับของแป้งไม่ใหญ่และง่ายต่อการแกรนูลปริมาณข้าวโพดสามารถกำหนดได้ตามราคาของเนื้อไก่อัตราส่วนแต่ปริมาณแป้งข้าวโพดที่เติมไม่ควรมากจนเกินไปเพราะมีข้อเสียอยู่มากคือละลายในน้ำมีความขุ่นตกตะกอนโดยเฉพาะในไก่ที่ใช้ปรุงรสหม้อไฟจะเกิดเป็นแป้งด้านล่าง ปรากฏการณ์.

Maltodextrin: สารตัวเติมและตัวพาที่ดี maltodextrin ละลายในน้ำได้อย่างสมบูรณ์ โปร่งใส ไม่มีฝน ราคาสูงกว่าแป้งข้าวโพด แต่สามารถผลิตไก่คุณภาพสูงได้ maltodextrin ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสำหรับ สาระสำคัญของไก่เม็ดอัตราส่วนร่วมกันของทั้งสองอย่างในการผลิตไก่ขึ้นอยู่กับราคา เกรด และข้อกำหนดในกระบวนการผลิตของไก่เป็นหลักอย่างไรก็ตาม ปริมาณมอลโทเดกซ์ทรินไม่ควรมากเกินไป เพราะมีความหนืดสูงและถูกเติมเข้าไปในการผลิตไก่เม็ดในหลายกรณี การทำแกรนูลมีปัญหาเรื่องความยุ่งยากในการทำแกรนูลดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่ใจกับการจับคู่ที่สมเหตุสมผลกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะNS

เกลือ: บทบาทของเกลือในสาระสำคัญของไก่ไม่ได้เป็นเพียงสารตัวเติมและตัวพาเท่านั้นมีคุณสมบัติหลายอย่าง เช่น เพิ่มความสด ปรับปรุงความรู้สึกในปาก และฆ่าเชื้อโรคจำนวนเงินที่เพิ่มโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 10 ถึง 25%NS

ซูโครส, กลูโคส: ปริมาณซูโครสที่เติมควรประสานกับปริมาณเกลือที่เติมตามหลักการของผลเสริมฤทธิ์กันของรสชาติ สิ่งนี้สามารถมีบทบาทในการเพิ่มความสดและทำให้รสเค็มช้าลงอย่างไรก็ตาม เนื่องจากราคา ปริมาณของกลูโคสในการผลิตสาระสำคัญของไก่ น้อยกว่า โดยทั่วไปปริมาณของซูโครสที่เติมอยู่ระหว่าง 3 ถึง 10%NS

ผงชูรสและ I+G เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารคาวปริมาณผงชูรสที่เติมอยู่ระหว่าง 15 ถึง 30% และปริมาณของ I+G ที่เติมจะเป็นสัดส่วนกับปริมาณผงชูรสที่เติมตามหลักการคูณอูมามิ อัตราส่วนที่สมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจคือ 20:1 ตามอัตราส่วนนี้: ควรเพิ่ม I + G ระหว่าง 0.8 ถึง 1.5%NS

พริกไทยขาว, ผงขิง: ปริมาณเครื่องเทศที่เติมไม่ใหญ่ แต่ผลไม่เล็กที่สามารถให้กลิ่นหอมแต่ยังกลบกลิ่นอับไปสู่ความชั่วร้ายส่วนผสมหลักของสุราไก่คือพริกไทยขาวและผงขิงเหตุผลก็คือเครื่องเทศอื่นๆ มีสีเข้มเกินไปและส่งผลต่อรูปลักษณ์ของไก่ได้ง่าย จึงไม่ค่อยได้ใช้ปริมาณพริกไทยขาวมักจะเป็น 0.2 ถึง 0.4% และปริมาณของผงขิงคือ 0.1 ถึง 0.3%อย่างไรก็ตาม สัดส่วนของเครื่องเทศทั้งหมดไม่ควรสูงเกินไป มิฉะนั้น กลิ่นของเครื่องเทศจะหนักเกินไปและปกคลุมเนื้อของตัวเครื่องNS

น้ำมันไก่ ผงไข่แดง : เป็นหลักเพื่อเสริมสร้างร่างกายและรสชาติก้นไก่ในสาระสำคัญของไก่ทำให้เอสเซ้นส์ไก่เต็ม แข็งแรง ทนนาน และเหมือนจริง.นอกจากนี้ การเติมน้ำมันไก่ยังสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สาระสำคัญของไก่ดูสดใส ผงไข่แดงยังสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สาระสำคัญของไก่ปรากฏเป็นสีเหลืองอ่อน เพื่อให้ลักษณะของผลิตภัณฑ์สาระสำคัญของไก่มีความสมจริงมากขึ้น ภาพ เหมาะสำหรับ การใช้ผงไข่แดงสำหรับผลิตภัณฑ์ไก่ผง สะดวกในการผลิตสำหรับสาระสำคัญของไก่เม็ด การใช้ไข่สามารถลดต้นทุนของสาระสำคัญของไก่ และยังอำนวยความสะดวกในการทำแกรนูลปริมาณน้ำมันไก่เฉลี่ยอยู่ระหว่าง 3-5%ปริมาณน้ำมันไก่ที่เติมไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้น จะทำให้เกิดปัญหาการเกิดเปอร์ออกซิเดชันเพื่อป้องกันสิ่งนี้ จำเป็นต้องเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดเสมอปริมาณไข่แดงผงในสาระสำคัญของไก่ผงคือ 2-6%ปริมาณ 3-8% ในสาระสำคัญของไก่เม็ดNS

ผงเนื้อธรรมชาติบริสุทธิ์: ผงไก่ต้องเพิ่มผงเนื้อเพื่อให้มีเนื้อเต็ม มีชีวิต และยาวนานเพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของซุปไก่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผงไก่นอกจากนี้ยังเพิ่มผงเนื้ออื่น ๆ เช่นผงหมูและซี่โครงหมูทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอมมากขึ้นปริมาณเพิ่มทั่วไปคือ 1-8% ขึ้นอยู่กับระดับราคาของผลิตภัณฑ์ไก่เพื่อลดต้นทุน ผู้ผลิตบางรายไม่ได้เพิ่มผงเนื้อราคาแพง แต่เพิ่มผง HVP ที่ราคาถูกกว่าบางส่วนแน่นอน ผลกระทบมันแย่กว่านั้นนอกจากนี้ การเติมผง HVP มากเกินไปจะทำให้มีคลอโรโพรพานอลมากเกินไปNS

รสไก่ครีม (น้ำพริกเผาไก่): การเติมครีมไก่มีบทบาทสำคัญในคุณภาพของสาระสำคัญของไก่การผลิตไก่แบบสมัยใหม่คือการผลิตซุปไก่ผัดในหม้อแบบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ซึ่งไม่มีประสิทธิภาพและขยายขนาดได้ยากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่คงที่และต้นทุนของไก่จะสูงเกินไปในระบบเศรษฐกิจการเพิ่มน้ำพริกไก่จะกลายเป็นทางเลือกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สาระสำคัญของไก่มีข้อดีหลายประการ เช่น คุณภาพคงที่ ใช้งานง่ายในการผลิต ปริมาณน้อย และราคาต่ำได้กลายเป็นวัตถุดิบสำหรับผู้ผลิตไก่ในปัจจุบันโดยเฉพาะผู้ผลิตเม็ดไก่เอสเซนส์การใช้ครีมไก่เป็นกลิ่นหอมหลักของผลิตภัณฑ์จากไก่ สามารถทำให้รสไก่ อิ่ม แข็งแรง สมจริง ติดทนนานมีกลิ่นหอมของซุปไก่และคุณภาพของการผลิตจำนวนมากมีเสถียรภาพและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจปริมาณเฉลี่ยของกะปิอยู่ระหว่าง 1 ถึง 5%NS

ผงรสไก่: ผงรสไก่เพิ่มเป็นรสหัวไก่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สาระสำคัญของไก่มีผลน่ารับประทานของไก่ต้มหรือไก่ตุ๋นจำนวนเงินที่เพิ่มทั่วไปคือ 0.5-2%ขึ้นอยู่กับราคาและเกรดของเนื้อไก่เป็นหลักตัวเลือกท็อปโน๊ตของไก่ยังเกี่ยวข้องกับรสชาติและความเข้าใจในกลิ่นหอมในพื้นที่ต่างๆ ของประชากร เช่น รสชาติของเครื่องเทศรสเผ็ดจำนวนมากที่ผลิตในมณฑลเสฉวนของเสฉวนนั้นหนักกว่าลักษณะไก่ที่ผลิตในกวางตุ้ง กวางตุ้ง ไก่หลายตัวมีความแข็งแรงมากกล่าวโดยย่อ มีการใช้ครีมไก่และรสไก่ผงในการผลิตไก่น้อยลงแต่มันมีบทบาทสำคัญในรสชาติโดยรวมของสาระสำคัญของไก่ผลิตภัณฑ์จากไก่สามารถมีเนื้อแน่น แข็งแรง ใช้งานได้ยาวนาน เหมือนมีชีวิต และเต็มไปด้วยรสไก่อีกทั้งสินค้ามีราคาถูกลงและสินค้ามีกลิ่นหอมและแข่งขันได้มากขึ้น